衢州档案数字化加工扫描是指将衢州地区的历史文献、文件、图片等资料进行数字化加工处理和扫描成电子文件，以便长期保存、传承和利用。该项目旨在推动文化遗产数字化保护，促进文化资源共享和利用，方便广大群众学习研究历史文化。具体流程包括：收集原始资料、清洗整理、数字化加工处理、扫描成电子文件、建立数据库和网站展示等。