整理人事档案和数字化加工是指将组织中员工的个人资料进行归档、整理和管理，同时对档案进行数字化处理，以便更加高效地管理和使用这些信息。

具体的步骤包括：

1. 收集员工的基本信息和相关文件，如身份证、学历证书、工作经历等。

2. 对这些文件进行分类、整理和编号，建立完整的员工档案。

3. 对于已有的纸质档案，可以采用扫描、拍照等方式进行数字化处理，以便更加方便地保存和查找。

4. 对于新进员工的档案，可以直接采用数字化的方式进行录入和管理。

5. 建立人事档案管理系统，通过软件等工具实现对档案的查询、修改、备份和恢复等功能。

6. 定期维护和更新档案，确保信息的真实性和完整性。

整理人事档案和数字化加工可以提高组织对员工信息的管理效率和准确性，避免信息的丢失和错误，同时也为组织提供了更多的数据支撑，便于制定人力资源战略和决策。