江苏档案扫描数字化加工是将纸质档案资料经过扫描转换成电子文档，再通过数字化加工处理，达到快速存储、检索和利用的目的。数字化加工包括图像处理、文字识别、数据清洗、归档等环节，以确保数字化档案的质量和可靠性。江苏档案扫描数字化加工的目的是提高档案管理效率，方便公众查询和利用档案资料，保障档案资料的安全性和完整性。