档案数字化加工服务是指将传统纸质档案进行数字化处理，包括扫描、转换、编目、索引、OCR识别等技术，使其能够在电子设备上进行访问、管理和应用的过程。这项服务不仅可以提高档案管理的效率和安全性，还能节约存储空间、便于检索和分享等。