广东档案扫描数字化加工是将纸质档案通过扫描仪进行数字化处理，并利用计算机技术对其进行加工、整理、分类和存储的过程。这样可以使档案信息得到更好的保护，方便检索和利用，提高档案利用效率和服务水平。常见的数字化加工包括图像处理、OCR文字识别、数据挖掘等。同时，数字化也能够为档案共享和传播提供更多的渠道和方式，推动档案馆的开放和交流。