即墨档案数字化加工扫描是指将即墨地区的历史文献、图片、影像等非物质文化遗产进行数字化处理，使其可在电子设备上呈现和传播。这项工作可以有效地保存文化遗产，方便公众查询和研究，推广当地文化，同时也是文化保护和传承的重要措施之一。数字化加工扫描需要专业设备和技术，包括扫描仪、图像处理软件等。