长沙档案扫描数字化加工是将实体档案资料进行数字化处理，使之成为电子文件，便于存储、检索和分享。具体流程包括：

1. 扫描：使用高速扫描仪对实体档案逐页扫描，生成高清晰度的数字影像文件。

2. 图像处理：对数字影像文件进行自动或手动图像预处理，去除影像噪点，增强图像对比度等。

3. 文字识别：利用OCR技术对数字影像中的文字信息进行识别，生成可编辑的文本文件。

4. 格式转换：将扫描后的文件转换成PDF、JPG、TIFF等格式的电子文件，以方便存储和传输。

5. 建立数据库：将电子文件存储在数据库当中，并制定相应的管理规则，以便检索和共享。

这种数字化加工能够有效地提高档案管理效率、保障档案安全、减少档案存储空间和提高档案利用价值等。