档案整理与数字化加工服务是指将纸质文件或其他形式的档案进行分类、整理、清点、编目、标记等处理，然后使用扫描仪将其转换为电子文档，并对文档进行OCR识别、格式转换、归档等加工。该服务主要应用于企事业单位、政府机构、博物馆、图书馆等组织机构中的档案管理工作，旨在提高档案管理的效率和安全性。