纸质档案数字化加工服务是指将纸质档案转换成电子文档，通过扫描、OCR识别等技术，将纸质文档转化为可编辑的电子文档。这样可以更方便地管理、存储、检索和共享文件，同时也可以避免纸质文件的损失或破坏。纸质档案数字化加工服务通常由专业的数字化公司提供，包括扫描、图像处理、文字识别、数据导出等服务。