蛋档案库房建设标准主要包括以下方面：

1. 建筑设计：根据存放的蛋品数量和规格，确定库房的面积、高度、布局等。同时，考虑到保温、通风、防火等因素，进行合理的建筑设计。

2. 温度控制：蛋档案库房需要保持适宜的温度和湿度，一般控制在15℃~20℃之间。可以采用空调、冷库等设备进行温度控制。

3. 保湿措施：保持适宜的湿度对于蛋品的保存非常重要。可以采用加湿器、喷雾等设备进行保湿控制。

4. 光照控制：过强的光照会影响蛋品的品质，因此需要采取遮光措施，如窗帘等。

5. 安全设施：蛋档案库房需要配备消防设施、监控设备、报警系统等安全设施，确保蛋品的安全保存。

6. 环境卫生：蛋档案库房需要保持干净整洁，没有异味和杂物，以防止蛋品受到污染。

7. 进出口控制：严格控制蛋品的进出，保证库房内的环境稳定，并防止蛋品被非法盗窃或损坏。

8. 管理规范：建立科学的管理制度和工作流程，对蛋档案库房进行全面管理和监督，确保蛋品保存质量。