档案数字化加工是将纸质档案或其他形式的档案（如照片、录音、视频等）通过数字化技术转换为数字形式的过程。数字化加工包括扫描、OCR识别、格式转换、图像处理、元数据录入等步骤，旨在提高档案的可访问性、可检索性和可保存性，并方便用户进行电子化的利用和管理。