山东数字化加工档案是指将山东省内各类加工企业的生产加工数据、生产工艺、质量检测等相关信息进行数字化处理，并将其存储于电子文档中。数字化加工档案的建立，可以帮助企业更好地管理生产加工过程，提高生产效率和产品质量，同时也方便了企业对历史生产数据的查询和分析。此外，数字化加工档案还可以为企业提供更多的数据支持，帮助企业制定更科学的生产计划和战略决策。